Nero d'Avola
 

 

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La Cucina del Sole

Marina alla Cucina del Sole

Un incontro nel 2002 con Nicoletta Tavella mi ha introdotto nel meraviglioso mondo delle scuole di cucina.

Insieme abbiamo messo su La Cucina del Sole, l'unica scuola di cucina veramente italiana di Amsterdam.

Insieme abbiamo lavorato molto per fare di quest'iniziativa un successo, e ci siamo divertite tantissimo.

 

Quasi subito fummo scoperte dall'AllerHande, la rivista gratuita della catena di supermercati Albert Heijn. Fummo intervistate e fotografate e finimmo delle mani di 4 milioni di olandesi. E diventammo celebri.

 

La struttura della nostra scuola di cucina era completamente diversa da quello che si usa in Italia. Lì di solito c'è uno chef ai fornelli che mostra i corsisti come preparare le ricette. Ogni tanto i corsisti possono affettare qualche verdura. Era stata la mia esperienza tra l'altro anche ai corsi che avevo frequentato a Milano presso la scuola di cucina della mia rivista di cucina preferita La Cucina Italiana.

 

Presso La Cucina del Sole erano (e sono ancora, perché Nicoletta è ancora in pienissima attività) i corsisti stessi a cucinare.

Il docente è solo una specie di regista o projectleader che li aiuta a realizzare lo scopo finale: godere a tavola di un ottimo pasto cucinato da loro stessi.

E questa è la formula vincente, perché si impara solo facendo!